菠菜可以說是比較平民的一種蔬菜了，它的價格比較便宜，并且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么大家知道菠菜的功效是什么嗎?關(guān)于菠菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些嗎?

　　菠菜的功效

　　1、在平時經(jīng)常吃菠菜能夠通腸導(dǎo)便，還可以防治痔瘡。主要是因為在菠菜里面含有大量的植物粗纖維，這種物質(zhì)能夠起到促進(jìn)腸道蠕動的作用，還能夠幫助人體排便，經(jīng)常吃菠菜可以促進(jìn)胰腺分泌，讓身體中的食物語快速的消化。

　　2、常吃菠菜能夠有效的促進(jìn)生長發(fā)育，讓我們的抗病力變得更強(qiáng)。菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了我們的身體中會轉(zhuǎn)變成維生素A，這個物質(zhì)能夠維持人體正常視力和上皮細(xì)胞的健康，常吃菠菜還能夠預(yù)防傳染病的能力。

　　3、保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，在菠菜里面也有鐵、維生素E等有益成分，它可以說是一種高鉀低鈉食品，所以適當(dāng)?shù)某圆げ藢θ梭w非常好。

　　4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　菠菜的做法

　　涼拌菠菜

　　用料

　　菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許

　　做法

　　1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份

　　2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

　　菠菜蛋花湯

　　用料

　　菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽

　　做法

　　1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維

　　2、雞蛋打散，加少許鹽備用