菠菜是很多孩子不太喜歡吃的蔬菜，但是確實(shí)多數(shù)成年人喜歡吃的蔬菜，大家要知道菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生菜。大家知道菠菜的功效有什么嗎?關(guān)于菠菜的做法非常多，常見的就是炒著吃，還有煲湯喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些嗎?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

　　經(jīng)常吃菠菜能夠幫助人們預(yù)防便秘，主要是因?yàn)椴げ酥泻胸S富的植物粗纖維，這種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，常吃能夠利于排便，還能夠很好的促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。在平時(shí)人們出現(xiàn)了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥狀，吃菠菜能夠改善癥狀。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了身體中，會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以說(shuō)是維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞健康的重要物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某圆げ耍軌蛴行У念A(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康

　　在菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等，在菠菜里面含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以為人體補(bǔ)充多種需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);在菠菜里面含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補(bǔ)血

　　菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　一、菠菜炒金針菇的做法