茄子大家應(yīng)該不陌生，它是一種比較常見的、物美價(jià)廉的蔬菜，并且茄子也是人們餐桌上常見的家常蔬菜。難么經(jīng)常吃茄子的你，知道茄子的功效是什么嗎?關(guān)于茄子的做法有很多，可以做成燉菜，還能夠炒著吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么嗎?

　　茄子的功效

　　清熱解暑

　　在炎熱的夏天，大家可以常吃茄子，這樣對我們的身體非常好。大家要知道茄子作為現(xiàn)在的時(shí)令蔬菜吃起來不僅更健康，還能夠起到很好的清熱解暑的效果。并且我們要知道茄子不同于黃瓜、水果等吃起來就非常爽口，茄子是由內(nèi)而外的解熱消暑。

　　美白抗衰老

　　經(jīng)常吃茄子能夠起到很好的美容抗衰老的效果，主要是因?yàn)榍炎永锩婧胸S富的維生素E，這種物質(zhì)可以消除自由基，這樣就能夠有效對抗衰老，還能淡化色斑促進(jìn)美白。在平時(shí)大家常吃茄子，不僅皺紋變淡了，大家也會發(fā)現(xiàn)色斑、黑眼圈也漸漸消失了。

　　抗疲勞降血脂

　　茄子里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃能夠起到抗疲勞的效果，主要是因?yàn)樵谇炎永锩婧胸S富的皂苷類化合物，這種物質(zhì)到了身體中不但能解熱、鎮(zhèn)靜，還可以很好的調(diào)節(jié)機(jī)體，能夠起到非常好的抗疲勞，降血脂的效果。

　　清熱止血、消腫止痛

　　不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復(fù)出血的癥狀。

　　預(yù)防胃病

　　茄子含有龍葵堿，對消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。

　　保護(hù)心血管

　　茄子還富含維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

　　茄子的做法

　　做法1:魚香茄子

　　準(zhǔn)備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，淀粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許