生菜可以說是人們非常熟悉的一種綠色蔬菜，多數(shù)的人在吃烤肉的時候，都會搭配生菜，這樣會非常美味，那么大家知道生菜具體的功效是什么嗎?關(guān)于生菜的做法有很多，除了大家可以炒著吃，還能夠生吃，大家知道吃生菜的禁忌是什么嗎?
1、抗衰老：在平時常吃生菜能夠抵抗衰老，生菜里面含有的營養(yǎng)元素非常多，常見的就是胡蘿卜素、維生素等等，這些物質(zhì)有著非常好的抗氧化的作用。人們在平時可以每天吃一些生菜，這樣能夠為身體補充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
2、減肥：減肥的朋友在平時應(yīng)該要常吃生菜，生菜里面含有豐富的膳食纖維和維生素C等，這樣物質(zhì)能夠?qū)⑸眢w里面多余的脂肪消滅掉。生菜里面含有的水分也很足，營養(yǎng)價值高，所以說生菜有著低脂低熱量的美稱，減肥的朋友可以常吃。
3、加強腸胃道功能：生菜是一種很有營養(yǎng)的食物，大家如果能夠做到適當?shù)倪M食，能夠起到促進腸胃道消化的功能，生菜里面的物質(zhì)，還可以加快腸胃道血液流通的速度。如果說人們吃了過多的肉制品，這時候來一點生菜，能夠幫助身體消化。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。
5、促進兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異?，F(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。
生菜的做法
一、蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
二、炒生菜
材料：生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米
做法
