做法

　　1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。

　　2、筍子泡一下，然后切段。

　　3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。

　　4、鍋中水燒開，燙3到4分鐘去血水，然后撈出。

　　5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點姜片，加點白酒。

　　6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。

　　7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。

　　8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。

　　三、香菇菜秧

　　原料：干香菇、青菜。

　　做法

　　1、香菇，青菜買回來的時候分別用水泡30分鐘這樣子，因為現(xiàn)在青菜農(nóng)藥比較多。香菇泡過后取蒂，然后切幾刀。

　　2、青菜泡過后，用手把青菜撕下來。

　　3、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。

　　4、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。

　　5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。

　　香菇的禁忌

　　脾胃虛弱者不宜多吃

　　香菇膳食纖維含量豐富，很難消化，消化功能較弱的人食用過多香菇會加重腸胃負(fù)擔(dān)。

　　皮膚病、濕氣病患者

　　香菇是發(fā)物，頑固性皮膚瘙癢癥者或濕邪重的人食用香菇會加重病情或舊疾復(fù)發(fā)。

　　痛風(fēng)患者

　　香菇含有嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)患者不宜多吃香菇，以免加重病情。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的功效，香菇是被很多人稱作蔬菜中的肉食的，可見它的營養(yǎng)價值是非常高的，適合經(jīng)常食用。不管是老人還是孩子，吃香菇對于身體都很好。而且香菇還可以買風(fēng)干的，放在家里很容易保存，可以隨時拿出來吃。