將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血。
香菜蘿卜湯
原料：香菜50克，胡蘿卜75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
將香菜擇洗干凈，切成段備用;胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點(diǎn)：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進(jìn)食欲，冬季食用尤為適宜。
1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，吃多反而會加重。
2、香菜吃多會有損人精神，對眼不利
3、多食或久食香菜，會耗氣損精神，造成氣虛。特別是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者。
4、皮膚過敏或是大病初愈的人不適合吃香菜。
5、香菜不能在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用。
6、香菜根部的營養(yǎng)價(jià)值十分高，所以食用時(shí)千萬不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能曬太陽否則容易發(fā)生日光性皮炎，或是皮膚變黑的癥狀。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了香菜的功效，我們現(xiàn)在對香菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃香菜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有效的預(yù)防一些疾病出現(xiàn)，不過我們應(yīng)該知道香菜的禁忌。
