2、大蒜、紅椒切碎，加鹽、糖、陳醋和香油拌勻;
3、后淋在黃瓜上即可。
口水黃瓜
材料：黃瓜、油、鹽、枸杞子、垃圾面、甜醋、蒜泥、鮮醬油
步驟
1、將黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄片;
2、放入盆中加少量鹽腌制變軟;
3、碗中加入3勺鮮醬油和2勺天醋，放入垃圾面和蒜泥，拌勻;
4、熱鍋里加2勺油爆香，淋入碗中;
5、將腌制過(guò)的黃瓜片卷起，擺出自己喜歡的形狀;
6、淋上調(diào)料，撒上枸杞子即可。
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營(yíng)養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定，在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí)，會(huì)破壞維生素，降低黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營(yíng)養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費(fèi)的，可以說(shuō)是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤(rùn)滑腸道，預(yù)防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會(huì)加重病情。
總結(jié)：黃瓜雖然說(shuō)很常見(jiàn)了，但是如果你對(duì)它的功效不了解，那么吃的時(shí)候就會(huì)稀里糊涂的。黃瓜除了直接生吃之外，其實(shí)小編更加推薦大家做成炒菜來(lái)吃。因?yàn)樯詵|西可能會(huì)刺激到腸胃，而煮熟了再吃更加好消化，不怕會(huì)有寄生蟲。
