山藥作為一種對人體好處很多的蔬菜，其實還是一種中藥材，從古時候開始就有很多人通過吃山藥來達到保健的效果。山藥的功效是什么?常吃這種蔬菜，好處特別多。山藥的做法有哪些?如果你比較愛吃山藥，一定要仔細看下面的文章哦!

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　山藥具有良好的抗衰老效果，因為科學家在其中發(fā)現(xiàn)了一種活性的酶類成分，也就是一種強效的抗衰老物質(zhì)，所以說如果經(jīng)常吃山藥，就可以達到減慢衰老的目的。另外山藥里面還有多巴胺，這種物質(zhì)對大腦很有好處，能預防老年癡呆。

　　2、山藥有助于減肥

　　吃山藥的減肥效果也很好，山藥的脂肪含量很少，熱量很低，碳水化合物也比較少，如果用山藥來代替米面作為主食，那么就可以達到瘦身的效果。但是由于山藥的熱量太低，所以不能長期單獨食用，還需要搭配上燕麥、糙米等一起做主食。

　　3、山藥有助于預防心血管疾病

　　吃點山藥還具有保護心血管的作用，因為它的皂甙含量很高，這種成分能夠降低我們體內(nèi)的膽固醇，還可以控制甘油三酯。所以說擔心自己會得心血管疾病的話，可以經(jīng)常吃點山藥。現(xiàn)在心血管疾病的發(fā)病率很高，大家應(yīng)該引起重視。

　　4、山藥有助于養(yǎng)胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

　　5、山藥有助于增強記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。