山藥是常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡。如果我們能夠堅持吃山藥，是可以為身體帶來很多的好處的，它本身含有的營養(yǎng)物質是非常豐富的。生活中山藥的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥可以幫助我們抑制身體衰老的癥狀，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有一種酶，能幫助機體延緩衰老，并且山藥中也含有一種多巴胺，多巴胺是我們大腦用來傳遞信息的物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。吃山藥可以預防帕金森哦。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點山藥，山藥本身含有的熱量非常低，吃了之后不用擔心出現發(fā)胖的情況，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，這個物質可以促進我們腸胃蠕動，不僅能減少熱量的攝入，還可以減少身體中的有害物質，可以減少皮下脂肪的堆積，有助于預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實吃山藥可以幫助我們預防心血管疾病的出現，山藥會有這樣的效果，主要是因為它本身含有一種叫做皂甙的物質，這個物質可以幫助我們降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。山藥是一種不錯的食物。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥美味功效多，處理山藥的時候需要注意，山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
2.加入姜絲繼續(xù)煸炒。加入適量的醬油，翻炒均勻。
