想必大家對山藥應該不陌生，它是一種食藥兩用的食物，生活中適當?shù)某砸稽c山藥可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中山藥的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
山藥是可以幫助我們促進腸胃的消化的，它會有這樣的效果，主要是因為含有可以促進淀粉分解的糖化酶，這個物質(zhì)也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，在平時多吃山藥可以促進淀粉分解成低分子的糊精，所以說山藥能夠促進消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
山藥中含有一種物質(zhì)叫做皂苷，而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預防心血管類疾病
山藥在預防心血管疾病方面有很好的功效，它會有這樣的效果，主要是因為本身含有的脂肪量極低，并且山藥中也含有皂苷物質(zhì)，這個物質(zhì)到了我們的身體沒有什么危害，還有益于身體，可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化。
4、增強免疫力
山藥中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其實蛋白質(zhì)的含量比較高，我們會發(fā)現(xiàn)切山藥的時候會產(chǎn)生粘液，這個黏液就是山藥中的球蛋白和甘露聚糖形成的，它們有很好的免疫效果，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白，平時多吃一點山藥可以增強免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對于正在發(fā)育的大腦有促進發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
山藥的做法：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
