山藥是很常見的蔬菜，因?yàn)樗目诟邢闩矗芏嗳硕挤浅５南矚g，不過(guò)我們要知道食用山藥是有一些禁忌的，大家應(yīng)該要也別的注意一下，山藥不能和什么食物一起吃大家知道嗎?生活中山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、過(guò)敏的人禁止食用
山藥不是適合所有人食用的，生活中經(jīng)常出現(xiàn)過(guò)敏的在，在吃山藥的時(shí)候要特別的注意一下，山藥很有可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的情況，主要是因?yàn)樯剿幤ぶ械恼骋汉猩飰A。我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)是導(dǎo)致過(guò)敏的主要物質(zhì)，會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過(guò)敏和全身瘙癢。
2、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
大家在吃山藥的時(shí)候，不要吃藥物，特別是一些基礎(chǔ)藥物山藥含有淀粉酶。主要是因?yàn)樯剿幒蛪A性藥物合用時(shí)會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，大家應(yīng)該知道堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無(wú)效，這些物質(zhì)會(huì)降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且也會(huì)影響藥效的吸收。
3、吃生的山藥
山藥本身是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)了，山藥一直都是被人們熟吃的，在平時(shí)大家一定不要吃生的山藥，生山藥中含有一定量的毒素，食用之后比較容易引起中毒，生活中所以大家要當(dāng)心。
4、過(guò)度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過(guò)多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
豬肝
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營(yíng)養(yǎng)成分。
土豆
吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產(chǎn)生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，極易導(dǎo)致胃結(jié)石。
南瓜
吃南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶。與富含維生素C的山藥同食，維生素C會(huì)被分解破壞，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
油菜
