青菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很常?jiàn)的一種食物。在不同的地方，大家對(duì)于青菜的稱(chēng)呼都是不一樣的。青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅可以幫助我們治療便秘，還能幫助我們排毒養(yǎng)顏。接下來(lái)就給大家介紹下青菜的種類(lèi)以及青菜的做法。

　　青菜的種類(lèi)

　　在我們的日常生活中，似乎對(duì)于青菜有很多的劃分，但是要說(shuō)青菜具體的分類(lèi)，還真不好介紹。

　　青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，學(xué)名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。云南人也將苦菜稱(chēng)為青菜。青菜有：葉類(lèi)，白菜、圓白菜、油菜等;果類(lèi)，茄子、黃瓜、大椒等;莖類(lèi)，芹菜、萵筍、土豆等;根類(lèi)，蘿卜、紅薯、山藥等;花類(lèi)，菜花、黃花等。植物的根、莖、葉、花、果實(shí)，都可以是青菜。

　　青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、降低血脂

　　青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫

　　青菜中含有一種能夠幫助我們?nèi)梭w預(yù)防癌癥的物質(zhì)，所以多吃青菜對(duì)身體很有益處。

　　此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便

　　青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　4、美容保健

　　青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。

　　青菜中富含豐富的鈣物質(zhì)，多吃青菜可以幫助我們?nèi)梭w滿(mǎn)足對(duì)于鈣、鐵、維生素A和C的生理需求。

　　5、花蜜功效

　　青菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補(bǔ)身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。

　　6、性味歸經(jīng)

　　性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。入肝、脾、肺經(jīng)。