冬瓜如何吃清涼美味又解暑

　　冬瓜炒胡蘿卜

　　材料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。

　　做法

　?、俣?、胡蘿卜、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起后待用。

　　②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油膩。

　?、坼亙?nèi)放少許油，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡即可。

　　雙冬木耳湯

　　材料：冬瓜750克、冬菇(浸軟)8朵、木耳(浸軟)19克、瘦肉150克。姜、鹽各適量。

　　做法

　　①冬瓜洗干凈，切厚塊;冬菇去蒂，洗凈;木耳清洗干凈;瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗千凈。

　　②煲滾適量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。

　　黑魚冬瓜湯

　　材料：黑魚1條、冬瓜1000克。精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。

　　做法

　?、賹⒍舷磧羟衅?黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟洗凈切段。

　?、诤隰~下油鍋稍煎，再加清水適量，然后加入冬瓜片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、生姜，加入胡椒粉調(diào)味，燒一會兒即可。

　　冬瓜海帶瘦肉湯

　　材料：冬瓜400克，海帶200克，瘦肉200克。陳皮2克。

　　做法

　?、俣先テと缓笙磧?海帶浸水去泥后切段。

　　②陳皮連同瘦肉放進煲中，加入8碗水，煲約兩小時，加鹽調(diào)味即可食用。