(2)把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
(3)鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。
(4)將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。
(5)再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
(6)加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
(7)用油煎一下生的耗油。
(8)關(guān)小火倒入醬油。
(9)把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
(10)后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
黑木耳炒黃花菜
材料
木耳(干)20克，黃花菜(干)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。
做法
(1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。
(2)黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，擠去水分。
(3)鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒。
(4)加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
黃花菜炒肉絲
材料
干黃花菜、里脊肉、青椒，鹽、胡椒粉、淀粉、蔥、姜、蒜、糖各適量。
