紫色大頭菜是一種比較常見的蔬菜，紫色大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高，紫色大頭菜的熱量不高，它還可以用來(lái)減肥，那你知道紫色大頭菜的做法嗎?今天小編為大家準(zhǔn)備了紫色大頭菜的相關(guān)做法，如果您感興趣就和小編一起去看一看吧~

　　目錄

　　1、紫色大頭菜基本介紹 2、紫色大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　3、拌紫色大頭菜的做法 4、紫色大頭菜泡菜做法

　　5、炒紫色大頭菜的做法 6、紫色大頭菜湯的做法

　　7、紫色大頭菜汁的做法 8、紫色大頭菜減肥做法

　　紫色大頭菜基本介紹

　　紫色大頭菜又稱紫甘藍(lán)、紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。

　　紫色大頭菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

　　功效

　　防衰老，抗氧化，舒緩壓力，抗疲勞，殺蟲止癢，殺菌消炎。

　　甘藍(lán)中含有潰瘍愈合因子維生素B6，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合;新鮮的紫色大頭菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。

　　適宜人群

　　皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

　　紫色大頭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。紫色大頭菜的熱量

　　紫色大頭菜每100g含卡路里19大卡，單位熱量較低。攝入19大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：

　　走路5分鐘

　　跑步2分鐘

　　跳繩1分鐘

　　健美操4分鐘

　　每100克紫色大頭菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%