7、涼拌西葫蘆絲

　　西葫蘆切絲，焯水后迅速過冷水，保持脆嫩。加入蒜泥、香油、醋、鹽、糖和幾滴香油，輕輕拌勻。西葫蘆的清淡，搭配酸甜調(diào)味，既補(bǔ)充水分又促進(jìn)食欲，是夏日不可多得的清涼小菜。

　　8、酸辣海帶絲

　　海帶絲富含碘、鈣質(zhì)，是夏日補(bǔ)充礦物質(zhì)的好選擇。將海帶絲焯水后撈出，用涼水過涼，加入蒜泥、小米椒、醋、生抽、白糖和少許鹽，拌勻即可。酸辣爽口，開胃又解膩，還能促進(jìn)消化。

　　儲存與食用注意事項(xiàng)

　　1、涼拌菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免隔夜，因?yàn)闆霭璨酥惺卟碎L時間放置易產(chǎn)生亞硝酸鹽，影響健康。

　　2、從冰箱取出的涼拌菜，吃之前應(yīng)先檢查是否有異味或變色，若有任何不妥之處，應(yīng)立即棄置，不可冒險(xiǎn)。

　　3、夏天注意食材衛(wèi)生，所有食材務(wù)必清洗干凈，刀具和砧板也要保持衛(wèi)生。

　　4、使用玻璃或食品級塑料容器保存涼拌菜更安全，避免使用金屬容器，因?yàn)槟承┱{(diào)味料如醋酸性較強(qiáng)，可能與金屬反應(yīng)，影響食物安全及口感。

　　5、盡管涼拌菜清爽開胃，但應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)適量吃，特別是脾胃較弱、易腹瀉者，過多生冷食物可能引起不適，適量為宜。

　　6、調(diào)味料品的選擇上，盡量選擇低鈉、無添加劑的健康版本，減少身體負(fù)擔(dān)。

　　在這個炎熱的季節(jié)里，不妨動手嘗試這些涼拌菜，讓餐桌多一份清涼，讓身體多一份舒暢，享受健康美味的同時，也享受夏日的美好時光!

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