夏季很多人喜歡吃涼拌菜，不僅可口，而且吃起來也非常涼爽，但是也有不少人因?yàn)槌詻霭璨硕霈F(xiàn)健康問題，那么吃涼拌菜可能有哪些風(fēng)險(xiǎn)?夏季是離不開涼拌菜的，如何吃涼拌菜才能既健康又美味呢?

　　吃涼拌菜可能有哪些風(fēng)險(xiǎn)

　　一、 食品安全

　　1. 細(xì)菌污染：涼拌菜常常使用生菜、黃瓜、豆腐等生食材料，這些食材容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致細(xì)菌污染。如果處理不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒等問題。

　　2. 食材不新鮮：涼拌菜的食材需要新鮮，如果使用過期或者不新鮮的食材，可能會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，引起不適甚至中毒。

　　3. 添加不衛(wèi)生的調(diào)料：涼拌菜的調(diào)料通常使用醬油、醋、花生醬等，如果這些調(diào)料不衛(wèi)生，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌污染，引起食物中毒等問題。

　　二、 營養(yǎng)不均衡

　　1. 缺乏蛋白質(zhì)：涼拌菜通常不含肉類或者魚類等蛋白質(zhì)食材，如果長期食用涼拌菜，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，影響身體健康。

　　2. 缺乏脂肪：涼拌菜通常不含油脂，如果長期食用涼拌菜，可能會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入不足，影響身體健康。

　　3. 缺乏維生素和礦物質(zhì)：涼拌菜通常不含多種蔬菜，如果長期食用涼拌菜，可能會(huì)導(dǎo)致維生素和礦物質(zhì)攝入不足，影響身體健康。

　　三、 其他風(fēng)險(xiǎn)