說到全麥面包，有些人就知道在減肥時可以多吃，因為其熱量比較低，而且飽腹感比較強，因此受到很多人的喜歡，但是有些人發(fā)現(xiàn)通過吃全麥面包減肥，體重沒有降低卻升高了，這是怎么回事?我們在購買全麥面包時要如何挑選?
全麥面包通常是用沒有去掉麩皮和胚芽的麥子研磨成粉之后制作而成的，這樣能大量保留小麥中的營養(yǎng)，而且熱量比較低，適量食用對健康好處非常多，但如果只用全麥制成面包，那么口感是非常不好的，會有一種發(fā)酵的酸味，而且口感非常粗糙，讓人難以下咽。因此很多廠家在制作全麥面包時會加入一定比例的面粉、糖漿、食用油等物品，提升全麥面包的口感。
很多商家在制作全麥面包的成分中，小麥粉的含量甚至比全麥粉要高，因此食用全麥面包會導致身體攝入過多碳水化合物，如果一次食用過多全麥面包，則會導致能量攝入過多，自然沒有減肥的效果了。
我們在購買全麥面包時可以關注包裝袋上的成分表，如果排在第一位的不是全麥粉，那么就屬于“冒牌”全麥面包。有些全麥面包上會標注全麥面包粉，其實全麥面包粉中也含有一定量的面粉，因此在選購全麥面包時一定要看清全麥粉的含量。
1、看面包是否有顆粒感
大家在購買全麥面包時，可以看一看面包的切面。通常用全麥粉做的面包切面可以看到明顯的麩質(zhì)，如果顆粒感比較明顯，則全麥粉的含量比較大，而且全麥面包的顏色通常為淺褐色。
