黃瓜
口感清脆微甜，只含有1.6%的糖，這對于需要控制糖的攝取量來說的糖尿病患者來說無疑是一個好消息。糖尿病患者可以吃它代替水果，并獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜還含有乙二醇二酸，它可以抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，肥胖糖尿病患者和糖尿病高血壓高脂血癥患者應多吃黃瓜。
綠茶
茶葉多糖是茶葉復合物多糖，茶多糖是降低茶葉血糖的主要成分。茶葉多糖的主要作用是降低血糖和血脂，從而預防和治療糖尿病。
引起胰島功能衰竭
高血糖對胰島B細胞具有“毒性作用”，糖尿病患者如果長期出現(xiàn)高血糖，將導致胰島功能衰竭、胰島素分泌更少和病情進行性惡化。
引起機體脫水
高血糖致使大量葡萄糖隨尿排泄，引起滲透性利尿，導致機體脫水。脫水使得細胞外液滲透壓增高，水分由細胞內(nèi)向細胞外轉(zhuǎn)移引起細胞內(nèi)失水，腦細胞失水可引起腦功能紊亂直至昏迷。
引發(fā)各種并發(fā)癥
糖尿病患者長期高血糖會損害血管(包括大血管及微血管)及神經(jīng)(主要是感覺神經(jīng)及自主神經(jīng))，導致心腦血管疾病、糖尿病腎病、視網(wǎng)膜病變、周圍神經(jīng)病變、糖尿病足壞疽等慢性并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。
降低抵抗力
長期高血糖狀態(tài)下，葡萄糖不能很好地被機體吸收利用而是從尿中大量丟失，機體通過分解脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量，結果導致全身消瘦、乏力，機體免疫力下降。
引起電解質(zhì)紊亂
高血糖時，病人的尿量明顯增加，并從尿中帶走大量電解質(zhì)，導致電解質(zhì)紊亂。同時，由于高血糖病人存在糖的利用障礙，轉(zhuǎn)而通過分解脂肪產(chǎn)生能量，伴隨著脂肪分解，酮體生成增加，導致”糖尿病酮癥酸中毒“。
總結：糖尿病患者適合吃的食物其實還是比較多的，只要是對于血糖不會產(chǎn)生大的影響的食物，基本上都可以吃。糖尿病患者平時吃蔬菜可以多吃一些，主食上面要嚴格的控制，不能吃細糧。水果方面要看病情控制的如何，控制的好也可以少量吃一些。
