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營(yíng)養(yǎng)專家都不會(huì)吃這魚不新鮮(3)

  2.鯽魚

  味甘性溫,功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳。《本草經(jīng)疏》云:“鯽魚入胃,治胃弱不下食;入大腸,治赤白久痢腸痛。脾胃主肌肉,甘溫能益脾生肌,故主諸瘡久不瘥也”。

  腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚去腸留鱗,以茶葉填魚腹,紙包煨熟食用,可治消渴飲水。小腸疝氣,用鮮活鯽魚與豬蹄同煮,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。

  3.黑魚

  又名烏魚、才魚、生魚等。肉味甘性溫,功能補(bǔ)脾利水。《神農(nóng)本草經(jīng)》云:“療五痔,治濕痹、面目浮腫,下大水”。

  產(chǎn)婦清蒸食用,可催乳補(bǔ)血。黑魚與生姜、紅棗煮食用,對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服。腰酸背痛者,可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。

  4.墨魚

  又名烏賊。味甘咸、性平,具有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功效;還是婦女的保健食品,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

  治婦女閉經(jīng),可用墨魚、核桃仁適量煮食,每日一 次,至月經(jīng)來潮為止。治婦女白帶過多,可用墨魚與瘦肉切片,清燉熟食,每日一次,五日為一療程。治婦女產(chǎn)后乳少,用墨魚與豬蹄清燉熟食,頗有效果。

  5.帶魚

  味甘性溫,其功用為暖胃、補(bǔ)虛、澤膚。肝炎病人可用鮮帶魚蒸熟后,取上層油食用,不限量,久服可改善癥狀。將帶魚鱗熬成魚鱗凍,給頭發(fā)枯黃者食用,久食可使頭發(fā)黝黑有光澤。

  6.黃鱔

  性味甘溫,無毒,入肝脾腎三經(jīng), 具有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的功效。氣血兩虛者,可用黃鱔肉絲、黃芪加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積,形瘦食少者,可用黃鱔一條,切段加雞精少許,煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂,可將黃鱔煮食,久服有效。鱔魚鮮血滴耳,可治急慢性中耳炎。

  什么魚不能吃

  1.畸形的魚

  其他如畸形的魚不要吃,魚膽不要吃,死的甲魚、鱔魚不能吃。

  2.被污染的魚

  有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚,體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào),孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女,不要食用這些魚。

  3.帶寄生蟲的魚

  魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等,除了加工時(shí)要徹底洗干凈外,烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。

  4.咸魚、熏魚、魚干

  因含亞硝胺類致癌物質(zhì),不應(yīng)該過多食用,煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺,少吃為佳。

  結(jié)語:相信大家通過對(duì)上文的閱讀對(duì)什么魚不能吃及魚的功效都有了進(jìn)一步的了解,對(duì)于愛吃魚的家庭來說,掌握一些挑魚的技巧是尤為重要的,希望今天小編整理的內(nèi)容能夠?qū)Υ蠹叶加兴鶐椭?,選擇合適的方法選購新鮮美味的魚。

買魚小竅門 什么魚不能吃 魚的功效 
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