7.香蔥拌豆腐

　　主料

　　豆腐(南)250克，小蔥100克。

　　調(diào)料

　　香油25克，鹽3克，味精1克。

　　做法

　　1、將豆腐切成1厘米見方的小塊，放入碗內(nèi)，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝凈水分，放入盤中，香蔥洗凈，切成圓形短段。

　　2、將精鹽、味精撒在豆腐上，再放上香蔥短段，澆上熱麻油，拌勻即成。

　　腌酸做法

　　將根部洗凈將其泡入盛有醬油的玻璃瓶中3周左右可使用，是夏季解暑的好食品，通常伴稀粥使用，也可直接做佐料。

　　保健功效

　　是一款學(xué)齡期兒童食譜、青少年食譜、更年期食譜都適用的食譜，對(duì)骨質(zhì)疏松有著不錯(cuò)的效果。

　　香蔥煎蛋

　　材料

　　雞蛋2個(gè)、小蔥5根、鹽適量。

　　做法

　　1、雞蛋打入切好的蔥花碗里，加入適量的鹽攪拌均勻。

　　2、起鍋，油熱后倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。

　　注意

　　1、油溫不要太高。

　　2、倒入后，大火改中小火(以免燒糊)。

　　3、喜歡吃辣的可以加入一點(diǎn)剁辣椒(我經(jīng)常這么做)。

　　4、這個(gè)做法還可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃!

　　5、小一點(diǎn)的平底鍋比較方便，可以直接抖著反面，不容易碎。

　　保健功效

　　促進(jìn)消化吸收

　　蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　可減少食物的腥味

　　動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物 質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時(shí)去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的香蔥的功效與作用，從文中我們不僅知道了香蔥營養(yǎng)價(jià)值，還知道了香蔥的做法，而文中這些香蔥食療方確實(shí)在某一方面有著不錯(cuò)的功效。香蔥不僅能當(dāng)調(diào)味料，還能防治疾病，真的是挺好的。