說(shuō)到蔥花餅的做法相信大家都知道，是一種利用面粉和小蔥制作而成的食物。雖然蔥花餅的做法十分的簡(jiǎn)單，但是如果其中一些環(huán)節(jié)掌握不好還是會(huì)做的很難吃，那么蔥花餅怎么做好吃呢？下面我們就為大家介紹一下蔥花餅的家常做法，希望能幫助到大家。

　　做蔥花餅，當(dāng)然要準(zhǔn)備蔥，其次就是面粉以及一些能讓蔥花餅變的好吃的材料了，當(dāng)然這個(gè)材料可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定。下面我們就來(lái)看一下都有哪些蔥花餅吧。

　　雞蛋蔥花餅

　　材料

　　面粉約300克，雞蛋3只，清水或牛奶若干，蔥花香菜碎一小碗，鹽，花椒粉。

　　做法

　　1、用一個(gè)稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋。

　　2、接著往碗里慢慢的倒入面粉，并且要邊倒邊攪拌均勻。

　　3、在面糊里放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。

　　4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開(kāi)始攤餅。

　　5、鍋內(nèi)倒一層薄油，用一個(gè)大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內(nèi)，然后迅速轉(zhuǎn)鍋或者用勺背推開(kāi)面糊，推均勻。

　　6、要特別注意的是，在制作的過(guò)程要始終用小火煎，并且多轉(zhuǎn)餅，否則做出來(lái)的餅就容易糊掉或者不熟。

　　7、一面煎的凝固并有點(diǎn)黃色后翻轉(zhuǎn)繼續(xù)煎。

　　小訣竅

　　1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起來(lái)試試，好是垂下來(lái)一條線，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一點(diǎn)一點(diǎn)往里加面粉。

　　2、火一定要小，以免糊底。

　　牛肉蔥花餅

　　材料

　　面粉2杯，豆渣一小團(tuán)，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量。

　　做法

　　1.先把西蘭花洗干凈掰開(kāi)成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。

　　2.把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面。趁熱好，因?yàn)槔语炗脽崴兔骘灂?huì)更加暄軟。湯汁不夠加點(diǎn)溫水，和面成團(tuán)就可以了。面團(tuán)醒30分鐘。

　　3.醒面的時(shí)候把鹵牛肉切碎。

　　4.加入蔥花拌勻備用。

　　5.取一小團(tuán)面，案板上撒干面粉，把面團(tuán)搟開(kāi)，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然后把蔥花牛肉碎鋪上去。