羊肉怎么做好吃你們都了解嗎？羊肉是一種營養(yǎng)價值比較豐富的肉類，很多人都很喜歡吃而且它的做法特別的多，蔥爆羊肉就是其中受歡迎的一種。想知道羊肉的做法以及蔥爆羊肉的做法正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　蔥爆羊肉可以把羊肉鮮嫩，爽快的味道展現(xiàn)出來，下面就給你們介紹下蔥爆羊肉的做法。

　　做法一

　　材料

　　羊后腿肉，大蔥，料酒，醬油，糖，胡椒粉，雞精，米醋，鹽，姜絲，大蒜，芝麻。

　　做法

　　1.羊肉沖洗干凈，大蔥扒皮洗凈。

　　2.大蔥切成斜段、姜切絲。

　　3.羊肉切成薄片。

　　4.羊肉準(zhǔn)備好了之后，然后再放入一些料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精，這幾樣可以讓菜更好吃。

　　5.攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　6.蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、淀粉調(diào)成芡汁。

　　7.鍋燒熱放入少許油，加入姜絲煸炒出香味。

　　8.倒入一半蔥段炒香。

　　9.放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒。

　　10.倒入剩下的蔥段迅速翻炒均勻。

　　11.之后將剛才調(diào)好的芡汁慢慢的倒進(jìn)去炒勻幾下，讓每片羊肉上都都能充分的裹上汁。

　　12.后撒上芝麻出鍋。

　　做法二

　　材料

　　羊肉，一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。

　　做法

　　1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。

　　2.油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。

　　3.看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。

　　4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。