說(shuō)起羊肉煲，因?yàn)樗目诟斜容^鮮嫩爽滑，所以相信吃過(guò)的人一定都對(duì)它贊不絕口吧。羊肉煲的家常做法比較簡(jiǎn)單，稍微學(xué)一學(xué)，在家就能夠輕松做出來(lái)了。想知道羊肉煲的做法以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　羊肉煲的主要原料就是羊肉，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，下面就給你們介紹下羊肉煲的做法。

　　方法一

　　材料

　　羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。

　　做法

　　1、羊肉切塊洗凈飛水。

　　2、然后在鍋里放一些蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油，一起炒一炒，把它們爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

　　4、大火燒開(kāi)后，小火燒1個(gè)小時(shí)。

　　5、再放入泡開(kāi)的腐竹燒20分鐘。

　　6、然后后再放入剛才準(zhǔn)備好了的胡蘿卜，一起燒個(gè)10分鐘左右這樣就可以盛出來(lái)吃了。

　　方法二

　　用料

　　山藥100克、羊肉片50克、生姜3片、當(dāng)歸3片、鹽少許。

　　做法

　　1.山藥去皮，切滾刀塊，切好的山藥放水中，防止氧化變黑，當(dāng)歸用清水洗凈，瀝水備用。

　　2.鍋中水燒開(kāi)，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

　　3.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜。

　　4.中火開(kāi)始煮，煮至開(kāi)鍋，這個(gè)時(shí)候山藥差不多五成熟了。

　　5.把羊肉片放進(jìn)去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過(guò)早，肉質(zhì)會(huì)變老，不鮮嫩。

　　6.放入半勺鹽，調(diào)下味兒。

　　7.枸杞洗凈，放入鍋中。

　　8.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。