清湯羊肉這道經(jīng)典的美味不知俘獲了多少人的芳心，它主要就是以羊肉為主要原料制作而成，吃起來非常鮮嫩，而且沒有人人討厭的膻味。想知道清湯羊肉的做法以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　清湯羊肉非常適合冬天食用，因為冬天吃羊肉是對身體特別好的，下面就給你們介紹幾種清湯羊肉的做法。

　　做法一

　　材料

　　羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1.首先就是把羊肉用清水洗干凈后，把它切成小塊小塊的，然后焯水放在一邊留著備用。

　　2.鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香。

　　3.加入羊肉炒一會兒。

　　4.再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。

　　5.羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。

　　6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟后，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。

　　做法二

　　材料

　　羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。

　　做法

　　1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。

　　2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。

　　3.香菜切碎備用，水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。

　　4.放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。

　　5.大火煮三分鐘后關(guān)火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

　　小訣竅

　　1、胡蘿卜是為了顏色好看，可以不加。

　　2、蘿卜也可以用擦絲器切出細(xì)絲，這樣的絲口感偏軟。

　　3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。