羊肉冬瓜湯是一款家常美食，它很適合在冬天里食用，在冬天里吃羊肉冬瓜湯，能夠幫助人體驅(qū)寒保暖，健脾補(bǔ)腎，那么大家知道羊肉冬瓜湯的做法嗎?羊肉冬瓜湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉冬瓜湯的做法大全吧。

　　羊肉冬瓜湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬日里不可缺少的驅(qū)寒美食，那么我們?nèi)绾沃谱餮蛉舛蠝?下面大家一起來(lái)看看吧。

　　做法一

　　材料

　　羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，雞蛋清30克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉2克，鹽3克，味精2克，香菜10克，香油10克。

　　做法

　　1.將羊后腿肉剁成肉末，加雞蛋清、蔥末、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、攪拌均勻。冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切片。

　　2.鍋內(nèi)加500克鮮湯、冬瓜燒開，將拌好的羊肉餡擠成丸子，入鍋煮熟，放精鹽、味精、香油調(diào)成咸鮮味，點(diǎn)香油，撒香菜末即可食用。

　　做法二

　　材料

　　羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，香菜10克，五香粉2克，大蔥5克，姜5克，味精2克，鹽3克。

　　做法

　　1.將羊肉洗凈切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見(jiàn)方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水;將香菜洗凈，切成末。

　　2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時(shí)，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

　　做法三

　　材料

　　羊肉250g，冬瓜(節(jié)瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油。

　　做法

　　1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用。

　　2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌。

　　3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒。

　　4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤，切薄片備用。

　　5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀，將丸子放入鍋中煮。

　　6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮。

　　7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮。

　　8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。