火鍋，是大家在冬天很喜歡吃的食物，而羊肉火鍋便是火鍋中比較受歡迎的其中一種。清湯羊肉火鍋的做法很簡單，稍微學(xué)一學(xué)就能會。想知道羊肉怎么做好吃以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　清湯羊肉火鍋主要就是以羊肉為主要原料制作而成，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面就給你們介紹幾種它的做法。

　　方法一

　　材料

　　羊肉1000克。

　　配料

　　水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克。

　　調(diào)料

　　料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。

　　做法

　　1、羊肉入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。

　　2、然后把羊肉慢慢的放入鍋內(nèi)，加足水，放入料酒20克、調(diào)料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出就行了。

　　3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

　　4、高湯入鍋內(nèi)，放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。

　　5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。

　　方法二

　　主料

　　羊肉800克。

　　做法

　　1.首先就是要把洗凈的羊肉給小心切好，涼水下鍋稍微焯一下，然后焯好的羊肉裝盤備用。

　　2.準(zhǔn)備好配料，然后起鍋放油。

　　3.把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒。

　　4.蘿卜分2份，一份切大塊，一份切小塊，加入足夠水燒開放入大塊的蘿卜同煮。

　　5.加一點小塊蘿卜，鹽，青蒜煮一會就可吃了。