相信大家平時(shí)都會(huì)吃到蔥，作為一種調(diào)味料，它是必備的。而香蔥的做法大家除了知道作為調(diào)味料外還知道什么呢？它竟能作為食療方的主要食材嗎？今天我們就來(lái)了解一下香蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及相公的功效與作用，讓大家知道它的食療吃法。
香蔥一直都是作為調(diào)味料出現(xiàn)在眾人的視線中的，但其實(shí)香蔥還能做成食物來(lái)食用，而且功效還不錯(cuò)。
蔥主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等，一般人群均可食用，尤其是腦力勞動(dòng)者特別適合食用。
在烹調(diào)中，蔥常被加工成絲、末，作為涼菜的調(diào)料；在魚湯中，放些經(jīng)油炸的蔥，香味濃郁，可除魚腥。家畜、家禽的內(nèi)臟，膻味較濃，蔥更是成了不可少的調(diào)料。
香蔥除了能當(dāng)調(diào)料外，還能防治疾病。
吃蔥能活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，抗菌抗病毒，防癌抗癌等等。下面，一起來(lái)看看幾款香蔥食譜，了解它的保健療效吧!
1.蔥棗湯
材料
大棗20枚，蔥白7根。
做法
將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約2O分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。(服用時(shí)吃棗喝湯，每日2次)
保健療效
這一款湯具有補(bǔ)益脾胃，驅(qū)寒的功效，能夠治療胸中煩悶，失眠多夢(mèng)，健忘等一些病癥。
2.蔥豉湯
材料
蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃酒30毫升。
做法
將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。
保健療效
此湯具有發(fā)散風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。
3.蔥燉豬蹄
材料
蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。
做法
將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
