說到苦瓜，大家首先想到的就是它的味道很苦，雖然會它吃起來有點苦，但是對身體有好處，苦瓜具體的作用有什么?苦瓜的做法有很多，每一種都很美味，一些人不適合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有哪些?

　　苦瓜的作用

　　1.清熱解毒

　　生活中常吃苦瓜能起到清熱解毒的作用，如果大家能接受苦瓜本身的味道，可以將苦瓜涼拌吃的，這樣不但能避免苦瓜營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還能起到?jīng)鲅岬淖饔?，對身體有好處。

　　2.減肥

　　想要減肥的人，要將苦瓜加入自己的飲食中，主要是苦瓜有不錯的瘦身效果。苦瓜是低脂食物，減肥的人可以生吃苦瓜，在苦瓜中有比較多的清脂素，這個物質(zhì)能很好的清除體內(nèi)脂肪，也能減少血脂。

　　3.保護肝臟

　　在苦瓜中有比較多的維生素，尤其是有維生素a和維生素c，多數(shù)人都會將苦瓜做熟了吃，不過這樣會影響到苦瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，吃苦瓜能起到很好的保健效果，對于肝臟也有不錯的 調(diào)理作用。

　　4.降血糖

　　高血糖的患者在平時可以多吃一些苦瓜，這樣可以有效的降低血糖，因為苦瓜中還有可以分解身體血糖的活性物質(zhì)，可以將體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。這類患者好生吃苦瓜，這樣可以大大的提高降低血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。

　　苦瓜的做法

　　五花肉炒苦瓜

　　五花肉炒苦瓜以苦瓜、五花肉為主料，以胡蘿卜為輔料制作而成。

　　制作步驟

　　1、苦瓜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切條，五花肉洗凈切片

　　2、鍋中燒水，放入苦瓜、胡蘿卜焯水，撈出過冷水瀝干

　　3、炒鍋熱起，倒入食用油，放入五花肉煸炒

　　4、加入鹽、生抽繼續(xù)翻炒