苦瓜是多數(shù)人都吃過的食物，它吃起來比較苦，不喜歡吃苦的人，是一點(diǎn)都不吃的。不過它本身的營養(yǎng)價(jià)值很高，大家知道苦瓜的好處有哪些嗎?苦瓜的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠煲湯喝，食物都是有禁忌的，苦瓜的禁忌有什么?

　　苦瓜的好處

　　1、苦瓜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素C，這個物質(zhì)到了身體中能起到預(yù)防壞血病的作用，苦瓜也能保護(hù)細(xì)胞膜，有效的防止動脈硬化。平時堅(jiān)持吃苦瓜能保護(hù)心臟，讓我們的身體更加健康。

　　2、經(jīng)常吃苦瓜能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，它有大量的碳水化合物和水分，這些物質(zhì)能起到清熱、養(yǎng)血益氣的效果，苦瓜還可以補(bǔ)腎健脾、滋肝明目，如果大家有痱子過多、瘡腫或是出現(xiàn)了結(jié)膜炎等疾病，可以通過苦瓜改善癥狀。

　　3、在苦瓜中含有的苦瓜素，也被人們譽(yù)為“脂肪殺手”，主要是它能夠讓人體攝入的脂肪和多糖減少，每100克苦瓜當(dāng)中只有18千卡熱量，這一點(diǎn)對于想要減肥的人來說是非常重要的，它能起到飽腹感，也能避免攝入脂肪。

　　4、苦瓜可以除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。

　　5、苦瓜中的蛋白脂類成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　苦瓜的做法

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　　材料：苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿卜50克、蔥、姜1塊 香菜少許;

　　調(diào)味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

　　制法

　　1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中，加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻，填入苦瓜內(nèi)，盛在盤中。

　　2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。

　　清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根，小蔥2根