芹菜是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，湯圓更是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，可能很多人都不會(huì)將這兩種食物聯(lián)系到一起，但是小編今天要給大家推薦的就是湯圓芹菜餅的做法。下面就一起來學(xué)一學(xué)怎么做吧。
該視頻主要文字介紹：
面食的種類很多，餅是很多人非常喜歡做的一種面食，而且做法多樣，下面就給大家講講湯圓芹菜餅的做法吧。
湯圓芹菜餅做法
食材
糯米粉200克，豬肉末100克，芹菜100克，食鹽、生姜、料酒、淀粉、芝麻油、水、食用油適量。
做法
1、將芹菜洗凈，盡可能地切成碎末，放入盛豬肉末的碗中，生姜切2-3片切末，和入肉末中，加少量料酒、淀粉、芝麻油、食鹽拌勻，做成餡料備用;
2、在米粉中加一些水來調(diào)面，加的水量不要太多也不要太少，讓面有彈性比較好;
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成一個(gè)一個(gè)約30克的小面團(tuán)并搓圓，以掌壓扁后得到一塊塊圓形面皮;
4、將面皮攤?cè)胧种?，用勺子舀餡料包入面皮中，像包包子一樣將口封起來，確保面皮不會(huì)破裂導(dǎo)致餡漏出，去掉面皮包好后多出來的面團(tuán)后，再次將面團(tuán)揉圓，并小心地用掌心將其壓扁至三分之二個(gè)掌心大小，壓的過程中注意使力不可太大且應(yīng)均勻使力，否則餡料容易被擠出來;
5、將平底鍋用姜片或用少量食用油刷一遍，以免面餅粘鍋，將做好的面餅放入平底鍋中干烙，烙至雙方均有微微金黃即可出鍋食用。
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下面再來教教大家怎么做芹菜肉餅吧。
芹菜肉餅做法
主料
面粉、油、鹽、芹菜葉、豬肉、料酒、蠔油、蛋清。
步驟
1.面粉和鹽拌勻。
2.用開水?dāng)噭蚝笕喑晒饣拿鎴F(tuán)靜置20分鐘。
3.芹菜葉洗凈。
4.鍋內(nèi)水開后加入少量鹽倒入葉子焯水后撈起過冷水?dāng)D干水分。
5.和豬肉一起分別剁成細(xì)末。
6.先把肉末調(diào)味，加入鹽，料酒，蛋清和蠔油按順時(shí)針方向攪拌有粘性。
7.再倒入芹菜末攪拌均勻。
8.面團(tuán)分成胚子。
9.搟成薄面皮加入餡料。
10.像包春卷那樣卷起。
11.不粘鍋燒熱后加入底油，加入芹菜肉餅用小火慢煎熟即可。
