帶魚的做法是我們大家都非常熟悉的，因?yàn)樯钪形覀兘?jīng)常吃帶魚，帶魚不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中蔥香帶魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蔥香帶魚的做法

　　材料

　　帶魚500克。

　　調(diào)料

　　花生油60克，大蔥15克，姜8克。

　　胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克。

　　料酒20克，味精2克，椒鹽35克。

　　做法

　　1.首先我們要將帶魚用溫水將表面的臟東西清洗干凈，然后再將其切去頭和細(xì)尾部分，備用即可。

　　2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中。

　　3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味。

　　4.然后我們就要將鍋加上火，然后加入適量的花生油燒至8成熱時(shí)投入魚段，然后炸成黃金色撈出即可。

　　5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。

　　紅燒帶魚

　　材料

　　帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜。

　　八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。

　　做法

　　1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘。

　　2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干。

　　3、然后在鍋中加入適量的油，等到油燒熱之后，就可以將帶魚下入鍋中，用中火將其炸成黃金色，撈出控油。

　　4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制。

　　6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

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