蝦的做法是非常簡單的，我們日常生活中可以經(jīng)常自己烹制食用，不僅美味而且有利于我們的身體健康。那么日常生活中蝦的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦的做法

　　材料

　　海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。

　　鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。

　　做法

　　1、首先將蝦清洗干凈，然后沿蝦背脊剪開一條口子，將蝦線去除。然后再次清洗干凈，瀝干備用即可。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、蝦的水分一定要瀝干，因為我們在翻炒的時候要加入適量的鹽，這樣就會析出水分，不瀝干就會顯得水特別多。

　　2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

　　椒鹽蝦

　　材料

　　鮮蝦500克，青紅椒各半個，大蒜半頭。

　　椒鹽1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)。

　　干淀粉2湯匙(30克)。

　　做法

　　1)剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。

　　2)把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

　　3)然后我們將大蒜去皮，再將其切碎末。鍋中的油燒至4成熱時，放入蒜末，然后改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。

　　4)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。

　　5)將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

　　6)趁熱食用，味道和口感佳。

　　小訣竅

　　1) 必須使用椒鹽，味好美的就不錯。

　　2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。

　　3)炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。

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