我們都會經(jīng)常地吃牛腩，牛腩是許多人喜愛吃的美食，而且它含有豐富的營養(yǎng)價值，常吃有利于健康。那么日常生活中我們?nèi)绾尾拍茏龀雒牢兜呐ｋ钅?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛腩的做法

　　材料

　　牛腩550克，生姜5片，大蒜1根。

　　八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克。

　　調(diào)味料

　　冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙。

　　生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

　　做法

　　1.首先將牛腩清洗干凈然后將其切成適當(dāng)?shù)拇笮　?/p>

　　2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

　　3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>

　　4.然后加入姜片，大蔥段，八角繼續(xù)翻炒，炒出香味來。

　　5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

　　6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

　　7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。

　　8.將胡蘿卜和馬鈴薯放入油鍋中煎炒直到表面呈微黃色。

　　9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。

　　10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

　　小訣竅

　　1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。

　　2.炒糖色的時侯看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉(zhuǎn)成焦糖色了。燒的太久會有苦味。

　　3.再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。

　　4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。

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