該視頻主要文字介紹：

　　香酥黃魚(yú)的做法

　　食材

　　黃魚(yú)2條、油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.黃魚(yú)洗凈，用細(xì)鹽微腌制備用。

　　2.熱鍋加油，下姜絲爆香。

　　3.淀粉，胡椒粉，料酒，拌至備用。

　　4.將黃魚(yú)改刀入淀粉糊里繼續(xù)入味十分鐘左右。

　　5.再將入味好的黃魚(yú)下鍋。

　　6.大小火換著炸，炸至酥香即可。

　　7.這樣子一份香酥黃魚(yú)就完成了。

　　小貼士

　　油炸黃魚(yú)的時(shí)候，要注意的就是火候，不要一味的大火炸，大小火換著炸制，這樣子可使得魚(yú)炸的酥香。

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　　黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　小黃魚(yú)的功效與作用

　　富含蛋白質(zhì)

　　具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　抗衰抗輻射

　　微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。

　　黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。

　　抑癌抗瘤

　　延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　小黃魚(yú)的適用人群

　　黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

　　2、女性：黃魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)之功，女士食用既能補(bǔ)血，又能使皮膚潔白細(xì)膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。

　　3、老人：常食黃魚(yú)，可補(bǔ)中益氣、聰耳明目、延緩衰老。

　　4、嬰兒：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)寶寶有很好的補(bǔ)益作用。但注意吃魚(yú)前要把魚(yú)刺剔除。

　　5、癌癥患者：黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，對(duì)各種癌癥有防治功效。此外，黃魚(yú)湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。