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回鍋薯?xiàng)l牛肉的做法
用料
牛肉適量、土豆一個(gè)、蔥、蒜適量、花椒、干辣椒、豆瓣醬、糖。
做法
土豆切條泡入清水中幾分鐘后瀝干。
牛肉切薄片用生抽，料酒，雞蛋腌制熱鍋涼油。
油溫七成熱時(shí)放入土豆條。
中小火炸至土豆內(nèi)軟外脆撈出瀝干油鍋內(nèi)剩一點(diǎn)油把牛肉放入炒至變色后盛出鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)油。
放花椒、蔥、蒜爆香放入牛肉、土豆快速翻炒。
加一勺水調(diào)入豆瓣醬、糖。
快要出鍋時(shí)加入適量干辣椒翻炒出鍋 完成。
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芝士牛肉干薯?xiàng)l的做法
準(zhǔn)備材料
土豆、紅蘿卜、牛肉干、雞蛋、芝士。
菜譜特色
這是一道簡單易做的烤箱菜，味道濃郁，美味可口，很適合懶人制作的西餐。
制作步驟
1、雞蛋打成蛋液;紅蘿卜去皮洗凈后切塊;土豆去皮洗凈后切條;牛肉干剪成絲狀。
2、將薯?xiàng)l、紅蘿卜、牛肉干放烤盤中，加入芝士攪拌均勻，再倒入蛋液。
3、放入烤箱中烤10分鐘即可。
其性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛筋的營養(yǎng)價(jià)值：牛筋的性味甘平，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、益氣力、續(xù)絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。
牛肝的營養(yǎng)價(jià)值：牛肝性味甘平，能補(bǔ)血養(yǎng)肝明目，凡疳夜盲、產(chǎn)后血虛、面色萎黃者可多食。
牛血的營養(yǎng)價(jià)值：牛血性味甘涼，能養(yǎng)血理血，滋陰潤膚。
牛脂的營養(yǎng)價(jià)值：牛脂能治諸瘡疥癬。
牛脊骨營養(yǎng)價(jià)值：含有大量的骨髓，小公牛身上的牛脊骨很脆吃起來很容易咬得動(dòng)，易吸收，易消化，富含所需的營養(yǎng)物質(zhì).有腦組織不可缺少的磷脂，防止老化的骨膠原、軟骨素，有促進(jìn)肝功能的蛋氨酸及A和B族維生素等，不可缺少的美食。
牛尾巴營養(yǎng)價(jià)值：營養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾骨營養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足。
