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　　酒香蒸蟹的做法

　　主料

　　螃蟹500g、黃酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜絲10g、香醋適量。

　　步驟

　　1.螃蟹用毛刷刷洗干凈。

　　2.開(kāi)水入鍋蒸制15-18分鐘。

　　3.取一個(gè)小碗,加入黃酒,醬油,白糖攪拌均勻。

　　4.鍋中加入香油燒熱。

　　5.倒入料汁煮出香味關(guān)火。

　　6.姜切絲放入調(diào)料盤(pán)中,加入煮好的黃酒調(diào)料。

　　7.另外一個(gè)蘸碟加入香醋。

　　8.調(diào)料蘸碟準(zhǔn)備好。

　　9.螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

　　花雕酒蒸螃蟹的做法

　　原料

　　花蟹1斤、黃酒(花雕)180ml、蛋白5只、姜片適量。

　　做法

　　1.蟹洗干凈外皮，揭開(kāi)蓋，清理干凈肺等雜物，放上姜片和灑小許的鹽花，備用;

　　2.水開(kāi)，第一次大火蒸4分鐘，先把蛋白均勻的鋪在蟹上，再把酒均勻?yàn)⑸?，再?第二次)蒸5分鐘即可。

　　十分簡(jiǎn)單的2個(gè)步驟即可完成，每個(gè)人都應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題的。蟹用花雕酒蒸之后，聞起來(lái)非常的香，有一股隱隱的酒味，但吃起來(lái)并不覺(jué)得。不過(guò)，這些“熟酒”非常醇，即使喝了也應(yīng)該不會(huì)醉的。

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　　螃蟹味美,且營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用?；虺?、或蒸,各種口味都能讓人垂涎三尺。

　　蒸蟹,可保持螃蟹的鮮美多汁,是常見(jiàn)也受人喜愛(ài)的吃法。

　　蒸好的螃蟹搭配一些用黃酒調(diào)出的蘸料,更能增加螃蟹的鮮美。