該視頻主要文字介紹：

　　西葫蘆蛋餅的做法

　　主料

　　西葫蘆、雞蛋、面粉、蒜末、鹽、白胡椒粉。

　　做法

　　西葫蘆洗凈后切絲。

　　準(zhǔn)備好 雞蛋，面粉(淀粉)一大勺，蒜切細(xì)末。

　　把切好的西葫蘆絲放到稍大點(diǎn)的器皿中，加入半小勺鹽腌制會。

　　等稍稍出水后打入雞蛋和蒜末。

　　把雞蛋和西葫蘆絲攪拌均勻。

　　再加入碗中的面粉一半，繼續(xù)攪拌均勻。

　　攪拌好后再把剩余的面粉也倒入繼續(xù)攪拌。

　　鍋里倒適量油加熱后把攪拌均勻的蛋糊倒入。

　　中小火煎至，用鏟子稍稍壓實(shí)。

　　再蓋上鍋蓋，中小火繼續(xù)煎著。

　　等稍稍固定后撒點(diǎn)白胡椒粉(不喜歡可省略)。

　　再翻面煎另一面。

　　側(cè)面照，餡料很足的呢!

　　小竅門

　　小貼士：醬油1勺，醋半勺，白糖半勺，雞精少許，少量辣椒粉，芝麻油，拌勻好后蘸著吃!

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　　西葫蘆

　　簡介：西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5.6月份才能上市，近年來不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效。

　　西葫蘆的功效與作用

　　清熱利尿、除煩止渴。

　　潤肺止咳、消腫散結(jié)。

　　潤澤肌膚。

　　減肥、抗癌防癌。

　　提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

　　如何挑選西葫蘆

　　好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　要挑選表面光亮、筆挺堅實(shí)、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。