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　　荷香八寶飯的做法

　　原料

　　大米250克，熟香腸、蝦仁、香菇各10克，蛋糕、熟咸肉各25克，熟筍，荷葉2張。

　　調(diào)料

　　精鹽、豬化油、味精各適量，蔥花、蒜末各10克。

　　做法

　　1.大米用清水浸泡半小時，洗凈，瀝干水分，與蝦仁拌勻，上屜旺火足汽蒸熟成米飯。

　　2.熟香腸、香菇、熟筍、熟咸肉及蛋糕等均切成指甲大小的片狀。

　　3.將米飯及各種配料、調(diào)料分份，分別拌勻，然后分別放在洗凈的荷葉上，四周折疊包攏，捆扎好，上籠旺火足汽蒸10分鐘左右取出裝盤即可。

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　　八寶飯的做法

　　歷史淵源

　　相傳源于武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123 年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河南省洪縣南的牧野。

　　紂自焚死，武王及定天下，建都于鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業(yè)中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

　　食材準(zhǔn)備

　　薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉(去心)50克，紅棗20個，核桃肉(炒 熟)50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

　　制作步驟

　　1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發(fā)，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用;

　　2、取大碗一個內(nèi)涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，后放熟糯米飯;

　　3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。