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　　可樂(lè)排骨的做法

　　主料

　　肋排2根(比較長(zhǎng)的那種)。蔥頭3根，姜1大塊(好用老姜)，干辣椒或米椒5個(gè)，獨(dú)頭蒜1個(gè)。小茴香1小把，花椒1小巴，八角2個(gè)，桂皮1小塊，香葉2片。

　　調(diào)料

　　老抽1小勺(1小勺=5毫升)，料酒2大勺(1大勺=15毫升)，小瓶裝可樂(lè)或聽(tīng)裝可樂(lè)一瓶，鹽1/2小勺(1小勺=5毫升)，雞精少許。

　　做法

　　1、鍋中燒開(kāi)半鍋水，將洗凈的排骨倒入焯水。

　　2、水開(kāi)后再煮兩分鐘，將排骨撈出，洗凈。

　　3、蔥頭、姜和蒜準(zhǔn)備好。

　　4、調(diào)料包也準(zhǔn)備好。

　　5、炒鍋洗凈，放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。

　　6、爆至表面微焦。

　　7、下料酒，炒勻。

　　8、再將配料放入炒勻。

　　9、加老抽，炒勻。

　　10、倒入可樂(lè)。

　　11、小瓶裝的可樂(lè)正好可以沒(méi)過(guò)排骨，放入料包，小火燜40-60分鐘左右，這得看自家爐子的火力，我家的燒了40分鐘左右。

　　12、至湯汁濃稠，放鹽和雞精。

　　13、轉(zhuǎn)大火收汁即可。

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