該視頻主要文字介紹：

　　絲瓜豆腐羹的做法

　　主料

　　絲瓜300克、豆腐200克、鹽適量。

　　做法

　　將絲瓜刨去外皮，洗凈，斜切成厚塊，備用。將豆腐放水中清洗，撈起，切塊，備用。

　　油鍋燒熱，將絲瓜入油鍋爆炒一會(huì)，然后加適量清水燒開，將豆腐放入鍋，滾沸后加鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　此湯有清熱解毒、和脾胃、清熱瀉火的功效。值得一提的是，絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，可使女生的皮膚潔白、細(xì)嫩，是一款很好的美容湯喔。

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　　魚肉豆腐蛋羹的做法

　　食物原料

　　凈魚肉、豆腐各50克，雞蛋1個(gè)，姜末少許，蔥花少許、鹽、香油、料酒、生抽各少許。

　　制作方法

　　1、魚肉洗凈，去凈骨刺和皮，剁碎，加入料酒和姜末拌勻腌制一會(huì)，豆腐洗凈后搗碎;

　　2、雞蛋打到碗里，加適量水?dāng)嚢杈鶆?，再加入魚肉和豆腐拌好，調(diào)入剩余的調(diào)料拌勻;

　　3、蒸鍋上火，把盛滿蛋液的容器放入鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右即可。

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。