該視頻主要文字介紹：
食譜原料
魷魚(yú)300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。
制作方法
1、取凈魷魚(yú)塊，去膜，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
健康提示
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷、鐵元素，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
白炒魷魚(yú)絲的做法
食譜原料
魷魚(yú)(鮮)1300克，韭黃250克，鹽8克，料酒20克，味精3克，大蒜(白皮)15克，花生油35克。
制作方法
1. 鮮魷魚(yú)洗凈去頭(留長(zhǎng)須)去膜，魚(yú)身切成絲。
2. 韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈，切5 厘米段。
3. 韭黃段下鍋煸炒七成熟待用。
4. 鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時(shí)倒進(jìn)魷魚(yú)絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油。
5. 鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味。
6. 待燒沸時(shí)倒入過(guò)油的魷魚(yú)絲和韭黃，翻顛一下即成。
健康提示
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷、鐵元素，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
