鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是鮑魚(yú)也是比較昂貴的食物，所以很多人家庭并不能經(jīng)常吃到。但是隨著人們條件的日益改善，很多人也會(huì)買(mǎi)鮑魚(yú)在家里做。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鮑魚(yú)的家常做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鮑魚(yú)的肉質(zhì)非常的鮮美，在海鮮里算是比較昂貴而美味的。

　　它肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚(yú)列在海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚之首。

　　全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。素稱“海味之冠”的鮑魚(yú)，自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一。

　　在家里也可以自己做鮑魚(yú)吃，掌握好技巧，同樣可以做出美味的鮑魚(yú)。

　　鮑魚(yú)的家常做法

　　一.鮮鮑魚(yú)粥

　　材料

　　鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜200克，香菇20克，蝦米，香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙。

　　做法

　　1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。

　　2.鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用。

　　3.在鍋里倒一些油，然后把蝦和香菇都放進(jìn)去炒。

　　4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

　　5.然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。

　　廚師叮嚀：鮑魚(yú)清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感。

　　二.蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)和蒜茸粉絲扇貝

　　材料

　　蒜蓉，鮑魚(yú)，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。

　　做法

　　1、完整的鮑魚(yú);

　　2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚(yú)去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;

　　3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開(kāi)后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

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