魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經常吃鰱魚對我們的身體健康是非常有利的，而且鰱魚含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中鰱魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鰱魚的做法

　　材料

　　鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，干紅辣椒10個。

　　花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2L。

　　豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙。

　　花椒粉適量，味精適量。

　　佐料1

　　將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。

　　佐料2

　　干辣椒切段、花椒放同一個碗里。

　　佐料3

　　蔥切段。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚進行適當的清洗，然后去除內臟以及鱗片，然后將其切成小塊，用豆粉、鹽拌勻碼味。

　　2、鍋內放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。

　　3、燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7、8分鐘。

　　4、然后我們就要加入適量的油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，然后進行適當的攪拌，接著裝盤即可。

　　豆腐燉江鰱魚

　　材料

　　江鰱魚1條，青椒3個，大蒜，生姜，豆瓣醬。

　　干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉。

　　做法

　　1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。

　　2、豆腐切厚片，蒜剝好，生姜切片，青椒切大塊備用。

　　3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。

　　4、讓后我們就要加入適量的清水，這主要就是根據魚的多少來確定，接著放入適量料酒、醬油。

　　5、湯開后，下入魚塊轉中小火。

　　6、放入豆腐燉至魚熟。

　　7、放適量雞粉調味后，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!

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