鴨子的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常烹飪鴨子吃，不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么日常生活中鴨子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨子的做法

　　材料

　　鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多。

　　做法

　　1、首先我們要將嫩姜洗凈切片備用，如果生活中找不到嫩姜，那么用老姜代替也是可以的，就是口感欠缺。

　　2、鴨子切小塊，用料酒腌15-60分鐘，越久越好。

　　3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。

　　4、然后我們要在鍋中多放一些油，等到油燒熱了之后，將鴨塊加入，開(kāi)始進(jìn)行炸制，進(jìn)行反復(fù)的翻炒。

　　5、鴨肉開(kāi)始變干，微微發(fā)黃的時(shí)候，放入姜片繼續(xù)爆。

　　6、當(dāng)姜片也開(kāi)始變干了，倒出多余的油。

　　7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過(guò)程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。

　　8、然后我們只需要等到水收干之后就可以了，等待出鍋，然后就可以開(kāi)吃了，既健康又營(yíng)養(yǎng)。

　　土豆?fàn)F鴨

　　材料

　　鴨腿兩個(gè)，土豆2個(gè)，姜，蔥，料酒。

　　老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。

　　做法

　　1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。

　　2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。

　　3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

　　4.加入清水，一次加夠，清水要沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘。

　　5.加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)。

　　6.至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。后放蔥花翻炒一下即可出鍋。

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