魚的做法是非常多樣化的，經(jīng)常吃魚對我們的身體非常有好處，能夠有效預防各種心腦血管疾病，有利我們的身體健康。那么日常生活中烤魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　烤魚的做法

　　材料

　　草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜。

　　老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒。

　　花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽。

　　生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣。

　　做法

　　1.首先我們要將魚的頭去掉，然后將它從中間剖開，但是不要切斷就一整塊，然后在魚背上劃幾刀，加入各種調(diào)味料進行腌制。

　　2.魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

　　3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。

　　4.然后在鍋中加入少許油，再將花椒爆香，將花椒淋在魚上，后灑上香菜和白芝麻，就可以了。

　　烤魚

　　材料

　　羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭。

　　魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml。

　　紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml。

　　做法

　　1.羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區(qū)皮切碎，青檸檬榨汁備用。

　　2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁。

　　3.羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻，澆上一大半的調(diào)味汁，魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒。

　　4.然后將魚用錫紙包住，放進烤箱中，將烤箱預熱190度，將其烤15-20分鐘后，就可將魚取出。

　　5.打開錫紙，澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐。

　　小訣竅

　　1、除了羅非魚，這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做。

　　2、青檸檬的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替。

　　3、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些。

　　4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調(diào)整一下。

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