高原地區(qū)包括青海、西藏和四川西部，全國監(jiān)測數據顯示這些地區(qū)高尿酸血癥發(fā)病較高，針對該地區(qū)居民日常食物主要有糌粑、大米、面粉、牛羊肉和奶類。建議這些地區(qū)居民適量減少牛羊肉的攝入，并補充優(yōu)質植物蛋白，如大豆蛋白，同時盡量增加蔬菜水果的攝入。
無癥狀高尿酸血癥期及痛風間歇期高原地區(qū)四季食譜示例
| 春季食譜1 | |
| 早餐 | 糌粑（全麥面粉10g，青稞面粉70g） |
| 煮雞蛋（雞蛋50g） | |
| 脫脂牛奶（300mL） | |
| 涼拌土豆絲（土豆50g） | |
| 茶飲 | 葛根菊苣茶（葛根*3g，菊苣*3g） |
| 中餐 | 雜糧飯（糙米40g，大米60g，薏苡仁*9g） |
| 豆角炒肉絲（豆角100g，豬瘦肉50g，柿子椒50g） | |
| 清炒圓白菜（圓白菜100g） | |
| 絲瓜雞蛋湯（絲瓜100g，雞蛋30g） | |
| 加餐 | 草莓（200g） |
| 晚餐 | 紫薯飯（紫薯40g，大米60g） |
| 西紅柿炒茄子(西紅柿100g，茄子100g，柿子椒50g) | |
| 青菜豆腐湯（小青菜100g，豆腐60g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 春季食譜2 | |
| 早餐 | 山藥橘皮小米粥（鮮山藥*60g，葛根*9g，小米60g，大棗*2g，橘皮*2g） |
| 煮雞蛋（雞蛋50g） | |
| 羊奶（300mL） | |
| 清炒芥蘭（芥蘭100g） | |
| 茶飲 | 桑葉菊花茶（桑葉*3g，菊花*3g） |
| 中餐 | 雜糧飯（黑米20g，糙米60g，小米20g） |
| 青椒炒雞肉絲（柿子椒100g，去皮雞肉50g） | |
| 薺菜拌豆腐（薺菜100g，豆腐50g） | |
| 黃瓜木耳湯（黃瓜100g，木耳【水發(fā)】20g） | |
| 加餐 | 蘋果（200g） |
| 晚餐 | 玉米面饅頭（玉米面粉40g，面粉40g，茯苓粉*3g） |
| 洋蔥拌黃瓜（洋蔥50g，黃瓜100g） | |
| 蒜蓉油麥菜（油麥菜100g） | |
| 白菜豆腐湯（白菜100g,豆腐50g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 春季食譜3 | |
| 早餐 | 雙色花卷（面粉70g，南瓜30g） |
| 煮雞蛋（雞蛋50g） | |
| 低脂牛奶（300mL） | |
| 涼拌黃瓜絲（黃瓜100g） | |
| 茶飲 | 桑葉菊苣茶（桑葉*3g，菊苣*3g） |
| 中餐 | 全麥面條（全麥面粉100g，菊苣粉*15g） |
| 芹菜炒牦牛肉（西芹150g，柿子椒50g，牦牛瘦肉50g） | |
| 蒜蓉油麥菜（油麥菜100g） | |
| 春筍蘿卜湯（春筍100g，白蘿卜100g） | |
| 加餐 | 櫻桃（200g） |
| 晚餐 | 雜糧飯（大米50g，燕麥30g） |
| 醋熘白菜（白菜100g） | |
| 西紅柿炒雞蛋（西紅柿100g，雞蛋30g） | |
| 冬瓜薏苡仁豆腐湯（豆腐50g，冬瓜100g，香菜10g，薏苡仁*9g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為1690～1790kcal。蛋白質66～72g，碳水化合物239～258g，脂肪50～55g；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質10%～20%，碳水化合物50%～60%，脂肪20%～30%。 2.*為食譜中用到的食藥物質，如葛根、菊苣、薏苡仁等。 | |
