高尿酸血癥與痛風(fēng)患者可結(jié)合診斷及癥狀，劃分疾病階段或證型。西醫(yī)劃分為無(wú)癥狀高尿酸血癥期、急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期、痛風(fēng)間歇期與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期，中醫(yī)分為濕濁證、濕熱證、痰瘀證、脾腎虧虛證等證型。其中急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期多見(jiàn)于濕熱證，無(wú)癥狀高尿酸血癥期、痛風(fēng)間歇期與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期分別多見(jiàn)于濕濁證、痰瘀證、脾腎虧虛證。不同地區(qū)、不同季節(jié)的高尿酸血癥與痛風(fēng)人群，根據(jù)不同證型給予相應(yīng)的食養(yǎng)方案，可達(dá)到精準(zhǔn)施膳的目的。
內(nèi)陸地區(qū)居民膳食以米面、畜禽肉為主，味重色濃；饅頭、米飯、烙餅、面條、餃子等是其日常主食。本系列食譜遵循無(wú)癥狀高尿酸血癥期與痛風(fēng)間歇期食養(yǎng)特點(diǎn)，合理搭配內(nèi)陸地區(qū)四季應(yīng)季特色食材，尊重各地區(qū)傳統(tǒng)膳食文化、保留特色膳食。內(nèi)陸地區(qū)四季食譜示例見(jiàn)表。
無(wú)癥狀高尿酸血癥期與痛風(fēng)間歇期內(nèi)陸地區(qū)四季食譜示例
| 春季食譜1 | |
| 早餐 | 玉米面饅頭（玉米面粉30g，面粉40g） |
| 煮雞蛋（雞蛋50g） | |
| 脫脂牛奶（300mL） | |
| 涼拌芹菜絲（芹菜100g） | |
| 茶飲 | 菊花菊苣茶（菊花*3g，菊苣*3g） |
| 中餐 | 雜糧飯（大米80g，小米40g，薏苡仁*9g） |
| 青椒炒肉絲（柿子椒100g，豬瘦肉50g） | |
| 醋熘白菜（白菜100g） | |
| 春筍蘿卜湯（春筍50g，白蘿卜50g） | |
| 加餐 | 草莓（200g） |
| 晚餐 | 紫薯飯（紫薯40g，大米50g） |
| 西葫蘆炒雞蛋（西葫蘆100g，雞蛋30g） | |
| 涼拌馬蘭頭（馬蘭頭100g） | |
| 白灼芥蘭（芥蘭100g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 春季食譜2 | |
| 早餐 | 蔬菜面（面條70g，菜心100g） |
| 煮雞蛋（雞蛋50g） | |
| 低脂牛奶（300mL） | |
| 涼拌土豆絲（土豆50g） | |
| 茶飲 | 桑葉葛根茶（桑葉*3g，葛根*6g） |
| 中餐 | 玉米飯（大米100g，玉米60g） |
| 芹菜炒肉絲（西芹100g，豬瘦肉50g） | |
| 油麥菜炒山藥條（油麥菜200g，鮮山藥*30g，柿子椒30g） | |
| 西紅柿枸杞子雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋20g，枸杞子*3g） | |
| 加餐 | 櫻桃（200g） |
| 晚餐 | 雜糧飯（大米50g，小米20g，薏苡仁*9g） |
| 胡蘿卜拌筍絲（筍絲100g，胡蘿卜絲20g） | |
| 蒜蓉茼蒿（茼蒿100g） | |
| 豆腐海帶湯（海帶10g，豆腐20g，西紅柿30g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 春季食譜3 | |
| 早餐 | 素包子（香菇25g，薺菜60g，面粉70g） |
| 純牛奶（300mL） | |
| 涼拌菜心（菜心50g） | |
| 茶飲 | 菊花葛根茶（菊花*3g，葛根*6g） |
| 中餐 | 二米飯（大米80g，小米40g） |
| 西紅柿燉牛肉（西紅柿100g，牛瘦肉50g，豆腐30g） | |
| 芹菜炒百合（芹菜100g，鮮百合*30g） | |
| 蓮藕湯（蓮藕50g，胡蘿卜20g，小白菜100g） | |
| 加餐 | 菠蘿(200g) |
| 晚餐 | 蔬菜面（面條70g，油菜50g） |
| 菊苣炒雞蛋（鮮菊苣葉*60g，雞蛋50g） | |
| 香干萵筍（萵筍150g，豆腐干50g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為1670～1730kcal。蛋白質(zhì)66～73g，碳水化合物241～258g，脂肪46～49g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%～20%，碳水化合物50%～60%，脂肪20%～30%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如菊花、菊苣、薏苡仁等。 | |
