東北地區(qū)居民飲食以米面、畜禽肉及奶類(lèi)(牧區(qū))為主，烹飪方式以燉菜為主，肥厚實(shí)在，味重色濃。東北地區(qū)兒童青少年肥胖處于較高流行水平，兒童青少年要控制油、鹽、糖的攝入。東北地區(qū)食譜示例見(jiàn)表如下：
東北地區(qū)冬春季食譜示例
| 冬春季食譜1 | |
| 早餐 | 紅薯雜糧飯（紅薯20g，粳米60g，小米5g） 干貝蒸蛋（瑤柱【水發(fā)】15g，雞蛋50g） 蒜蓉圓白菜（圓白菜100g，胡蘿卜20g） |
| 中餐 | 燕麥赤豆飯（燕麥15g，粳米60g，小米5g，赤小豆*20g） 素雞炒香芹（芹菜100g，素雞30g） 洋蔥爆羊肉（洋蔥30g，羊瘦肉20g） 蘿卜口蘑湯（白蘿卜100g，口蘑50g） |
| 晚餐 | 蓮子土豆泥（蓮子粉*10g，土豆200g） 家常燉刀魚(yú)（刀魚(yú)40g） 冬瓜炒蝦仁（冬瓜100g，蝦仁15g，胡蘿卜20g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），蘋(píng)果（200g） |
| 冬春季食譜2 | |
| 早餐 | 南瓜小米飯（南瓜20g，小米10g，粳米50g） 蝦仁蒸蛋（蝦仁10g，雞蛋50g） 黃瓜炒木耳（黃瓜100g，木耳【水發(fā)】10g） |
| 中餐 | 黑豆飯（黑豆10g，粳米70g） 醋溜白菜（白菜100g） 土豆?fàn)F排骨（土豆50g，豬排骨35g） 酸菜凍豆腐湯（酸菜100g，凍豆腐50g） |
| 晚餐 | 百合山藥餅（鮮山藥*20g，百合*5g，面粉70g） 豉汁蒸魚(yú)頭（鳙魚(yú)頭50g） 蒜蓉菠菜（菠菜80g，青椒5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油20g，鹽4g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），草莓（200g） |
| 冬春季食譜3 | |
| 早餐 | 藜麥飯（藜麥20g，粳米60g） 牡蠣蒸蛋（牡蠣肉10g，雞蛋50g） 口蘑炒芹菜（芹菜100g，口蘑10g，胡蘿卜10g） |
| 中餐 | 芡實(shí)饅頭（芡實(shí)*10g，面粉80g） 蒜蓉西蘭花（西蘭花70g） 枸杞蒸鱸魚(yú)（鱸魚(yú)40g，枸杞子*5g） 娃娃菜金針菇湯（娃娃菜80g，金針菇30g） |
| 晚餐 | 大棗南瓜糕（南瓜20g，大棗*10g，面粉80g） 黃豆?fàn)F牛肉（牛肉40g，黃豆15g） 燒冬筍（冬筍100g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），西柚（200g） |
