華東大部分地區(qū)主食以大米為主，有較豐富的湖鮮、河鮮等水產品，口味偏清淡，具有東方健康膳食模式的特點。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養(yǎng)原則，合理搭配華東地區(qū)特色食材，尊重本地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。華東地區(qū)四季食譜示例見表如下。
華東地區(qū)春季食譜表
| 春季食譜1（總能量約1200kcal） | |
| 早餐 | 蒸山藥+紫薯（鮮山藥【毛重】*80g，紫薯【毛重】80g） 脫脂牛奶（200mL） 香菜水炒蛋（雞蛋55g，香菜10g） 拍黃瓜（黃瓜80g） |
| 加餐 | 櫻桃番茄（80g） |
| 中餐 | 雜糧飯（藜麥20g，薏苡仁*20g，大米30g） 蒜香草頭（草頭130g，大蒜5g） 春筍肉片（春筍80g，瘦肉15g） 鹽水蝦（明蝦【毛重】50g，生姜*5g） 紫菜湯（紫菜【干】5g） |
| 加餐 | 草莓（80g） |
| 晚餐 | 燕麥飯（燕麥30g，大米30g） 清炒平菇（平菇【鮮】80g） 涼拌馬蘭頭（香干10g，馬蘭頭100g） 豆豉蒸鱸魚（鱸魚60g，生姜*5g，淡豆豉*8g） 西紅柿湯（西紅柿25g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油15g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質62g，碳水化合物167g及脂肪35g；宏量營養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質20%，碳水化合物53%，脂肪27%。 2.*為食譜中用到的食藥物質，如山藥、薏苡仁、生姜等。 | |
| 春季食譜2（總能量約1400kcal） | |
| 早餐 | 貝果漢堡（雞蛋50g，全麥貝果60g，生菜20g，西紅柿30g） 酸奶（200g） |
| 加餐 | 蘋果【毛重】（100g） |
| 中餐 | 赤豆小米飯（赤小豆*15g，小米10g，粳米35g） 清炒水芹菜（水芹菜120g） 香菇滑雞（香菇【鮮】40g，雞腿肉20g） 香拌牛肉（牛肉45g，香菜10g，小米辣3g，生姜*3g，洋蔥15g，木耳【干】5g） 昆布豆腐湯（昆布【干】*5g，嫩豆腐10g） |
| 加餐 | 火龍果（80g） |
| 晚餐 | 雜糧飯（黑米15g，粳米30g） 炒蘆筍（蘆筍100g） 薺菜蘑菇肉片（薺菜120g，口蘑30g，豬瘦肉30g） 菠菜蒸蛋糕（菠菜30g，雞蛋50g） 竹蓀黃瓜湯（竹蓀【干】10g，黃瓜30g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油20g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質71g，碳水化合物195g及脂肪42g；宏量營養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質20%，碳水化合物53%，脂肪27%。 2.*為食譜中用到的食藥物質，如赤小豆、昆布。 | |
| 春季食譜3（總能量約1600kcal） | |
| 早餐 | 雜糧粥（酸棗仁*5g，黃豆10g，藜麥5g，糙米20g，玉米粒【干】15g） 脫脂牛奶（250mL） 水炒蛋（雞蛋50g） 炒青菜（青菜80g） |
| 加餐 | 桑椹*（90g） |
| 中餐 | 紅薯小米飯（紅薯15g，小米10g，粳米30g） 清炒花菜（菜花130g，胡蘿卜20g） 茶樹菇老鴨（茶樹菇【干】30g，鴨肉50g，生姜*5g，白果【干】*5g） 茄汁魚片（黑魚40g，生姜*5g） 平菇湯（平菇20g） |
| 加餐 | 橙子【毛重】（90g） |
| 晚餐 | 涼拌蕎麥面皮（蕎麥面皮【熟】110g，牛腱子肉60g，木耳【干】5g，黃瓜100g，金針菇【鮮】30g，綠豆芽25g，桑葉【鮮】*15g） 紫菜蝦皮湯（紫菜【干】5g，蝦皮5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質81g，碳水化合物218g及脂肪50g；宏量營養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質20%，碳水化合物52%，脂肪28%。 2.*為食譜中用到的食藥物質，如酸棗仁、桑椹、生姜等。 | |
